农女翻身从家徒四壁到全村最富第168章 做豌豆凉粉

“行啊刚好天气热蒸了当主食吃又省菜又省主食咱们今晚就蒸这个我多蒸一些少了不够吃。

” 夏荷把背篓里面的迷糊菜倒了出来：“奶你看这么多够吗？不够我再去山脚下摘点回来。

” 夏老太看了看：“那还是再去摘点吧咱们家人多这里的一人一碗就吃完了。

” 夏荷闻言背起背篓又出去摘去了夏槿见状起身道：“我跟你一起去两个人摘的快一些。

” 姐妹两个走后大牛拿着迷糊菜去后院清洗先把这些蒸上剩下的一会儿再蒸。

要不然太多了一锅蒸不下就算是放下了也蒸不透。

夏老太刚把野菜蒸上锅夏荷和夏槿两人就又带着刚摘的野菜回来了。

大牛接过去后院清洗夏荷则是进到厨房帮忙做饭。

“奶咱们晚上只吃蒸菜吗？会不会太干了要不我在煮点汤。

” “光吃蒸菜肯定干我刚还想着烧点稀饭呢。

” 夏荷看了看厨房里面刚摘回来的菜道：“咱们今天不喝稀饭了喝黄瓜汤吧。

” “都一样你看着做就行。

” 夏荷闻言转身拿了三根黄瓜出了门去后院洗黄瓜。

回来之后又做了一大锅的黄瓜鸡蛋汤蒸菜配咸汤再加上夏老太做的酱菜这味道绝了。

这不饭刚做好下地干活的几人就踩着饭点回来了。

洗洗手开始吃饭不出意外今天的晚餐又都受到了大家的一致喜欢。

晚饭过后夏荷看了一眼豌豆还没有泡好就没急着做豌豆凉粉这会儿天也黑透了还是明天再做吧。

一家人和往常一样坐在院里乘凉夏老头磕了磕烟袋对着夏长福道：“老大今天晚上早点睡明天一早天不亮咱们就去县城争取在天亮的时候赶到地方。

” “哎爹我知道了我这就去睡。

” 夏荷打趣道：“哈哈哈爷爷、爹咱们家买牛的事情可就交给你们了。

你们两个明天可一定要擦亮眼睛看清楚了买个好牛回来。

” 夏长福一脸高兴：“那还用你说这事交给我们你就放一百个心吧保证买回来的牛一等一的好。

” 李翠花拍了拍他：“好了好了别贫了。

你赶快去洗澡洗完澡了早点睡。

” 其他人又在院子里面坐了一会儿感觉身上没那么燥热了这才洗漱回屋睡觉。

第二天夏荷在睡梦中迷迷糊糊听见外面有动静透过窗户往外看见天还没亮猜测应该是他爹和他爷爷去县城买牛去了。

凌晨正是最困的时候他也没起来翻了个身继续睡。

第二天一早夏荷一起来就去看他昨天泡的豌豆。

本来打算昨天晚上就做的但是豌豆太硬了还没泡好夏荷就又换了一次水继续泡着。

这下泡了一夜零半天豌豆已经泡的透透的了上面还飘了一层豌豆皮子。

夏荷把豌豆皮子用漏勺捞出来拿去后院喂猪吃然后又把豌豆重新淘洗干净拿到前院阴凉的地方开始准备磨豌豆浆。

夏荷接过李翠花递过来已经洗干净的石磨往里面加了一点豌豆和水就开始磨。

刚开始磨的豌豆夏荷没有敢加太多的水她怕水加多了一会煮不成。

而且她想试一试不同的比例看看那个比例能做成功所以她就一边磨碎豌豆一边把比例记在记在本子上。

李翠花看了一会儿知道注意事项之后就接过夏荷手里的石磨自己开始磨夏荷在一旁看着。

母女两人一替一会儿不一会儿时间就把豌豆全部磨完了。

豌豆磨好之后夏荷又拿了一块棉布把里面的豆渣过滤出来继续加水磨碎。

二遍磨碎是为了豌豆淀粉的出粉率更高如果只磨一遍的话里面还有很多颗粒没有磨碎太浪费了。

果然磨完第二遍之后渣渣更细腻了一些。

过滤好之后夏荷又往渣渣上面加了一点点水把里面剩余的淀粉洗出来。

豌豆淀粉水沉淀了一小会儿之后夏荷把上面的水舀出来一些留着备用。

然后用不同比例的水加豌豆水开始倒进锅里煮。

在煮之前要往里面加一点盐和碱才行这个时候没有碱夏荷就用草木灰沉淀出来一点用。

其实做豌豆凉粉不加碱也是可以的只不过口感可能没有加了碱的好既然是想拿去买的夏荷肯定是要做最好的才行。

所以她就想办法自制了一点碱水能用就行。

锅里水烧开把提前准备好的淀粉糊糊倒进去煮一边煮一边不停的搅拌直到淀粉糊糊变成粘糊的透明状。

装到容器里面等它自然晾凉成型之后脱模就可以了。

第一次做夏荷加的水是最多的毫无意外失败了煮出来的糊糊太稀了肯定不能定型。

这次夏荷改变思路又做了一份加水比例最少的不出意外太稠了。

但还好夏荷反应快又往里面加了些水靠着自己做饭的经验判断稠度她感觉差不多了就停止了加水变透明之后倒进容器里面定型。

后面她又试了几次其他比例一边做一边在纸上面记主打一个认真。

所有的都做好之后趁着豌豆凉粉定型的时间夏荷开始算她记的比例。

“这么多应该有定型的吧总不能都失败了。

” 李翠花听她自言自语的嘟嘟囔囔出声道：“小荷你说你做了这么多种能行吗？” 不等夏荷说话她又继续道：“要不要娘去村里在给你买些豌豆回来你多试几次肯定有能做成的。

” 夏荷一想也是虽然他对自己刚刚做的豌豆凉粉还是挺有信心的。

但一想到家里的豌豆都被他用完了就算是做成了也不够一人一筷子尝尝味道的。

不如趁着她娘主动提起那就再多买一些豌豆回来。

刚好做成功了今晚就多泡一点豌豆明天就按照成功的比例做一些大家尝尝味道做不好就少泡一点明天总结经验再继续试试看。

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